基本情況
酒店客房成立于2010年9月,現(xiàn)位于行政樓7-8樓,占地面積1622㎡,工位數(shù)56個(gè),儀器設(shè)備總值394364.5元。酒店多功能實(shí)訓(xùn)室成立于2017年5月,酒店多功能實(shí)訓(xùn)室設(shè)于旅游學(xué)院306-307室,占地面積112㎡,儀器設(shè)備總值88176.3。酒店實(shí)訓(xùn)(實(shí)驗(yàn))室是根據(jù)酒店專業(yè)要求建設(shè)的,包括36間標(biāo)準(zhǔn)三星級(jí)客房和一間多功能實(shí)訓(xùn)室,能夠提供飯店前廳實(shí)訓(xùn)、飯店客房實(shí)訓(xùn)、服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)等多個(gè)實(shí)訓(xùn)模塊,完全滿足學(xué)生酒店實(shí)訓(xùn)的基本要求和學(xué)校接待服務(wù)的需要。酒店多功能實(shí)訓(xùn)室主要承擔(dān)形體訓(xùn)練、禮儀培訓(xùn)、會(huì)議展覽、餐飲設(shè)計(jì)、人力資源管理等項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)。
適用專業(yè)
旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)、機(jī)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理專業(yè)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
《前廳客房服務(wù)與管理》預(yù)訂服務(wù)、接待服務(wù)、總機(jī)服務(wù)、商務(wù)中心服務(wù)、禮賓服務(wù)、賓客投訴處理、客房清潔工作、中式鋪床、西式鋪床、開夜床;《餐飲服務(wù)于管理》餐飲文化、托盤實(shí)訓(xùn)、餐巾折花、斟酒、上菜和分菜、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、餐廳選址及布局、菜單設(shè)計(jì)、餐飲采保管理、賓客關(guān)系、餐飲安全管理、美食節(jié)策劃;《雞尾酒調(diào)制與鑒賞》雞尾酒調(diào)制與鑒賞:雞尾酒認(rèn)知、調(diào)酒基本動(dòng)作、雞尾酒品鑒技巧、十種雞尾酒的調(diào)制;《宴會(huì)組織與設(shè)計(jì)》主題設(shè)計(jì)、場(chǎng)境設(shè)計(jì)、臺(tái)面設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、酒水設(shè)計(jì)、服務(wù)流程設(shè)計(jì);《酒水服務(wù)與管理》發(fā)酵酒(紅葡萄酒、白葡萄酒品鑒)、白蘭地、威士忌品鑒、咖啡調(diào)制、雞尾酒調(diào)制、酒單設(shè)計(jì)、酒水服務(wù);《咖啡調(diào)制與品鑒》虹吸式咖啡調(diào)制、萃取式咖啡調(diào)制、奶泡制作、咖啡品鑒;《西點(diǎn)烘焙與制作》蛋糕制作、餅干制作、西點(diǎn)制作等項(xiàng)目實(shí)訓(xùn);《酒店經(jīng)營(yíng)管理實(shí)物》酒店認(rèn)知、組建模擬酒店、走動(dòng)式管理、酒店三大主要部門認(rèn)知、模擬招聘、酒店?duì)I銷策劃、酒店服質(zhì)量控制、酒店集團(tuán)案例分析
職業(yè)能力
培養(yǎng)學(xué)生具有旅游酒店專業(yè)的專業(yè)服務(wù)技術(shù)能力、勝任崗位工作的方法能力和融入社會(huì)發(fā)展的社會(huì)能力
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